手打ちうどん「十萬石」公式サイト

ごあいさつ

当店のホームページをご覧いただきありがとうございます。

小麦粉消費日本一の都市は長野です。（総務省「家計調査」2017年）

長野市を中心に広がる善光寺平は古くから米と麦の二毛作が行われていました。

農家は米を売って生計を立てていましたので、米を節約するために１日１食は小麦粉を主食にする粉もん文化がありました。家庭ではおやき、うすやき、うどんを日常的に主食にしてきました。そのおふくろの味、祖母の味を当店は伝えていきたいと思っています。

「ツルツルとしたコシの強い綺麗なうどん」ではなく、「ゴツゴツしたうどん」ですが、「田舎の味」をぜひご賞味ください。

江戸時代からここ千曲市やお隣の坂城町を中心に愛され続けてきた郷土食です。

昔、海から遠い信州では昆布や鰹節が手に入りにくく、醤油も当時は大変貴重な調味料でした。

そこでこの地方の特産品で信州の伝統野菜にも登録されている、辛味の強いねずみ大根をすりおろし、

そのしぼり汁に味噌を溶かしたつゆで食べるところから、その名の由来につながったとされています。

※従業員のマスク着用・健康チェック・手洗いの徹底・お客様の手指消毒へのお願い

※各テーブル等の消毒・除菌の徹底・店内の換気の徹底等

（店舗入口にアルコール消毒を設置しておりますので、入店時に手指の消毒等をお願いいたします）

今後も状況を見ながら最善を尽くして参りますので、ご理解・ご協力の程、よろしくお願いいたします。